أطباق

شرائح البط مع ماصة


إليكم الوصفة التي تنبعث منها رائحة الجنوب الغربي مع طبق إيغيليت بطة بايبيريد ، وهو طبق عطري مُتبّل بدقة بالثوم.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 16 بطة إيغيليت
  • 1 فلفل أحمر
  • 3 بصل
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 علبة طماطم كوليس
  • 25 غرام زبدة ملح البحر
  • ملح فلفل

إقرأ أيضاً: الفوائد الصحية للفلفل ومميزاته

شرائح البط مع ماصة

- اغسل الفلفل الأحمر وابذله واقطعه.

- قشر وختم البصل.

- يقشر الثوم ويقشر ويقطع ناعما.

- في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي الفلفل والبصل والثوم. اقلي كل شيء وادمجي كوليس الطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

- ضع الفرن في وضع الشواء.

- ينقل كل التحضير إلى طبق بالفرن. ضع aiguillettes البط فوقها. يتبل بالملح والفلفل. رشي قطع الزبدة.

- اخبزيها واتركيها لمدة 7 إلى 8 دقائق.

الشيف بكالوريوس

لمرافقة aiguillettes بطة piperade ، قدم الأرز الأبيض المطبوخ على طريقة الكريول.

كيف تقشر الفلفل؟

ضع الفرن في وضع الشواء. اغسل الفلفل وضعه على صينية خبز. اخبز وشوي الفلفل من جميع الجهات. اخرجي من الفرن وضعي الفلفل في كيس ثم احكميه بإحكام. هذه الخطوة ستجعل من الممكن تقشير الفلفل وإزالة قشره بسهولة شديدة.

زهرة الملح

فلور دي سيل هو "رحيق" ملح البحر. يتم حصاد هذا الملح غير المجفف يدويًا من سطح المستنقعات الملحية ، وله نكهة خاصة. يجب إضافته مباشرة إلى الأطباق قبل التذوق.

تعلم المزيد عن الثوم

لعملية هضم أفضل ، أزل نواة الثوم. للقيام بذلك ، قشرها واقطعها إلى نصفين وأزل الجراثيم الخضراء إذا كانت موجودة.

إذا لم يكن مرئيًا ، فهذا يعني أن الثوم طازج جدًا وليس عليك فعل أي شيء.

إقرأ أيضاً: فوائد الثوم الصحية وفضائله

الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: ذبح وتنظيف اوزة من الالف الى الياء Slaughter and clean the goose from A to Z (ديسمبر 2021).